Les Vins

Pommard 1er Cru “Les Bertins”

Appellation d’origine contrôlée (AOC) de la côte de Beaune, en Côte-d’Or.
Ce 1er Cru Les Bertins est un vin rouge qui appartient aux plus grands terroirs de Pommard, il s’étend sur 3 ha.
Sa rareté vient d’abord de sa petite surface, mais également de la qualité de son terroir qui se situe au milieu du coteau à la limite des Volnay.

Notre Pommard 1er Cru Les Bertins

 Superficie : 45 ares 29
Encépagement : Pinot Noir
Exposition : Est, Sud- Est
Densité : 10 000 Pieds à l’hectare
Age de la vigne : 45 ans
Sol : Eboulis, argilo-calcaires du Bathonien
Vendanges : à la main
Production : 2 800 bouteilles
Temps de garde : selon les millésimes de 3 à 15 ans

Vinification

Egrappage : 100 %
Cuvaison : 18 jours en cuve ouverte, avec thermorégulation, peu de pigeage
Elevage : 15 mois dont 12 en fûts

Dégustation

Vin de couleur rouge profond, rubis pourpre foncé, très complet alliant puissance, équilibre, rondeur et charme.
Dans sa jeunesse on trouve des arômes de petits fruits noirs (mûre, myrtille), sa maturité l’oriente vers des arômes de terre truffée, de chocolat, de cuir chaud mélangés à des senteurs florales. Vin riche.

Gastronomie

Il accompagnera à merveille un salmis, un lièvre à la Royale, un marcassin sauce grand veneur, une côte de boeuf ainsi que des fromages au lait cru.
Température de service : 14 à 16 °C