Les Vins

Crémant de Bourgogne

Appellation régionale de Bourgogne. L’appellation CREMANT DE BOURGOGNE est réservée aux vins Effervescents élaborés à partir de vins tranquilles préparés selon la méthode traditionnelle. Superficie en production 1 115 hectares. L’appellation Crémant de Bourgogne est soumise à des conditions de production strictes depuis 1975.

Notre Crémant de Bourgogne

 Il est élaboré à partir des raisins produits par les Bourgognes Hautes-Côtes de Beaune Blancs (chardonnay) Crémant de Bourgogne Blanc de Blancs, sec.

Vinification

La vendange récoltée à la main est confiée pour l’élaboration du crémant au Domaine Vitteaut-Alberti à Rully, qui est un des meilleurs producteurs de Crémant.

Dégustation

Sa bulle est fine et forme un collier de perles. Les arômes d’agrumes, floraux ou minéraux accompagnent fraîcheur et élégance en bouche avec une acidité qui permet l’équilibre entre la puissance aromatique et la légèreté recherchée.

Gastronomie

Si les crémants de Bourgogne sont parfaits à l’apéritif, ils accompagnent à la perfection un repas.
Les Crémants Blanc de Blancs s’accordent par exemple avec une entrée comme un confit de volaille aux poires et aux fruits secs ou une Poêlée de noix de Saint-Jacques. Servir à l’apéritif ou en dessert entre 4 et 8°C, à table entre 6 et 9°C.